Người Việt nên chọn làm nhà máy chế biến thực phẩm hay làm phụ bếp nhà hàng tại Đức theo diện 18B ?
Bạn đang có kế hoạch sang Đức làm việc diện 18B và phân vân giữa hai lựa chọn: làm công nhân tại nhà máy chế biến thực phẩm hay làm phụ bếp nhà hàng? Cả hai công việc đều là hướng đi phổ biến cho lao động Việt, nhưng có những khác biệt về lương bổng, điều kiện và triển vọng nghề nghiệp. Bài viết dưới đây sẽ so sánh chi tiết về mức lương, môi trường làm việc và khả năng thăng tiến của hai ngành nghề này, giúp bạn dễ dàng lựa chọn hướng đi phù hợp với mình.
Tham khảo bài viết:
Làm việc & định cư Đức diện 18B : Rất tiềm năng dành cho người Việt
So sánh về mức lương giữa làm phụ bếp và làm nhà máy tại Đức:
Công nhân nhà máy chế biến thực phẩm: Dữ liệu cho thấy mức lương trung bình ở Đức khoảng 28.887 €/năm (tương đương ~2.400 € mỗi tháng trước thuế)
- Lương làm nhà máy chế biến thực phẩm ở Đức vào khoảng 75 triệu VND/tháng (~2.500 €/tháng) và thu nhập sau tăng ca khoảng 80-82 triệu VND/tháng (~2.650–2.700 €)
- Phụ bếp nhà hàng: Mức lương trung bình cũng tương đương, khoảng 29.400 €/năm (~2.450 €/tháng). Một số nhà hàng tuyển dụng nghề bếp ghi nhận lương 75–100 triệu VND/tháng (≈2.500–3.200 €) cho vị trí thời vụ, tùy tay nghề, kinh nghiệm và khă năng tăng ca.
So sánh chung: Như vậy, cả hai công việc thường có thu nhập trung bình tương đương (khoảng 2.450 € mỗi tháng, tương đương 75 triệu VND/tháng. Lưu ý đây là lương trước thuế
Tuy nhiên với công việc phụ bếp nhà hàng, nếu có tay nghề tốt và nhiều kinh nghiệm, bạn hoàn toàn có thể deal lương với chủ tầm 2700 – 3200€/tháng (82-100 triệu VND/tháng). Về mức lương, công việc phụ bếp đang có lợi thế nhờ range lương cao hơn đáng kể
So sánh điều kiện làm việc:
Lịch làm việc – ca kíp:
Tại nhà máy chế biến thực phẩm thường áp dụng chế độ 5 ngày làm việc/tuần, mỗi ca 8 giờ/ngày (Thứ 7 – Chủ nhật thường nghỉ, có thể tăng ca vào cuối tuần để tăng thu nhập).
Với phụ bếp nhà hàng, nhân viên thường làm 6 ngày/tuần (Thứ Hai đến Thứ Bảy) và được khoảng 30 ngày phép/năm. Ca làm việc ở nhà hàng có thể sáng sớm hoặc tối khuya tùy theo giờ mở cửa của nhà hàng, kèm theo tăng ca vào giờ cao điểm (đầu bếp cần chuẩn bị món cho các khung giờ ăn).
Nhìn chung thời gian làm việc của công nhân nhà máy thực phẩm thường là 8 tiếng/ngày, nghỉ 2 ngày trong tuần đối với phụ bếp nhà hàng thời gian làm việc khoảng 10 tiếng/ngày, nghỉ 1 ngày trong tuần
Vậy đối với thời gian làm việc, chế biến thực phẩm tại nhà máy đang có lợi thế hơn
Môi trường làm việc – yêu cầu:
Công việc tại nhà máy chế biến thực phẩm đòi hỏi sức khỏe tốt (thường phải đứng lâu, thao tác lặp lại). Làm trong xưởng lạnh (ví dụ xưởng thịt) yêu cầu mặc đồ bảo hộ, găng tay, mũ (theo quy định vệ sinh nghiêm ngặt). Công nhân phải tuân thủ quy trình khép kín, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trong khi đó, phụ bếp làm việc trong bếp nhà hàng thường dễ chịu hơn, nhưng môi trường đòi hỏi sự nhanh nhẹn, áp lực phục vụ thực khách. Công việc đòi hỏi kỹ năng sơ chế, giữ vệ sinh bếp, và khả năng làm việc nhóm. Danh sách yêu cầu công việc cho thấy phụ bếp cần có “kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, giao tiếp thân thiện với khách” và có thể cần trình độ ngoại ngữ cơ bản (Tiếng Đức/Anh). Nhìn chung, làm bếp đòi hỏi sự nhanh nhẹn, linh hoạt và chịu nổi giờ giấc.
Với môi trường làm việc thì 2 job đều có điểm mạnh và điểm yếu riêng
Phúc lợi – bảo hiểm:
Cả hai công việc đều tuân thủ Luật Lao động Đức, nghĩa là người lao động được đóng đầy đủ bảo hiểm xã hội, y tế, hưu trí theo quy định. Thậm chí, sau thời gian làm việc, công ty có thể hỗ trợ bảo lãnh người thân sang Đức (thường khoảng sau 6-12 tháng). và có lộ trình xin định cư lâu dài sau 5 năm làm việc liên tục.
Cơ hội thăng tiến:
Tại nhà máy chế biến thực phẩm:
Thăng tiến chủ yếu gắn với kỹ thuật và quản lý sản xuất. Người lao động có thể hướng đến vị trí tổ trưởng, giám sát dây chuyền hoặc kỹ thuật viên vận hành máy nếu tích lũy kinh nghiệm và kỹ năng. Tuy nhiên, các cơ hội đào tạo chuyên sâu (ví dụ trở thành kỹ sư chế biến) thường yêu cầu bằng cấp cao hơn hoặc đào tạo nghề chuyên ngành. Nếu làm công nhân phổ thông, bạn sẽ khó thăng tiến nhanh mà chủ yếu tăng thu nhập nhờ tăng ca và thâm niên.
Làm phục bếp tại nhà hàng:
Đây là lĩnh vực “mở” cho phát triển nghề bếp. Từ vị trí phụ bếp, bạn có thể học nghề đầu bếp (Ausbildung ngành Koch) và thăng tiến lên bếp chính (Chef de Partie), rồi bếp trưởng (Head Chef) nếu đủ năng lực và tiếng Đức. Thực tế, Chính phủ Đức đánh giá ngành Nhà hàng – Khách sạn là thiếu hụt nhân lực trầm trọng, tạo cơ hội lớn cho lao động trong nghề này. Nhiều người Việt đã tận dụng điều kiện này để học hỏi tay nghề và sau đó giữ các vị trí quản lý bếp hay mở nhà hàng riêng. Như vậy, nếu bạn đam mê ẩm thực và mong muốn phát triển nghề nghiệp, làm phụ bếp có lợi thế hơn nhờ con đường học tập và chứng chỉ nghề bếp tại Đức.
Kết luận:
Tuy cả công việc tại nhà máy chế biến thực phẩm và phụ bếp nhà hàng đều là lựa chọn phù hợp cho người Việt muốn sang Đức theo diện lao động, nhưng mỗi hướng đi sẽ phù hợp với từng mục tiêu và hoàn cảnh cá nhân khác nhau. Nếu bạn ưu tiên một công việc ổn định, ít thay đổi, thu nhập đều và không quá yêu cầu ngoại ngữ, nhà máy là lựa chọn an toàn. Ngược lại, nếu bạn yêu thích môi trường năng động, có mong muốn học nghề và phát triển lên các vị trí cao hơn trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn, thì phụ bếp là bệ phóng tốt hơn.
Dù chọn hướng nào, điều quan trọng là bạn cần chuẩn bị kỹ về sức khỏe, tinh thần, trình độ ngoại ngữ và thái độ làm việc chuyên nghiệp. Đức là thị trường tiềm năng nhưng cũng nhiều thử thách – chọn đúng công việc phù hợp với bản thân sẽ giúp bạn bền bỉ hơn trên hành trình lập nghiệp ở châu Âu.
